Lilahagymás chutney tejszínes zellerpürével és Tempura pulykamellel

Tejszínes zellerpüré

Hozzávalók:

500 g zeller

300 g burgonya

1 dl főzőtejszín

70 g light teavaj        

Só és bors ízlés szerint

A zellert és a burgonyát főzzük meg külön lábosban, ez körülbelül 25 percet vesz igénybe. Szűrjük le, majd egy keverőtálban keverjük össze a főzőtejszínnel, a vajjal, majd sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.

Lilahagymás chutney

Hozzávalók:

500 g lilahagyma

60 g narancslé

50 g diabetikus szilvalekvár

30 g nyírfacukor

1,5 dl vörösbor

3 evőkanál (15g) balzsamecet

1 db babérlevél

1 teáskanál kakukkfű

Só és bors ízlés szerint

A lilahagymát vágjuk karikákra, és közepes lángon, olívaolajon pirítsuk pár percig. Adjuk hozzá a babérlevelet és a kakukkfüvet, öntsük fel borral és narancslével. Végül balzsamecettel ízesítsük és sózzuk. Szórjuk meg cukorral, és fedő alatt pároljuk, míg elfő a leve és egy masszát kapunk. Legvégül a szilvalekvárt is hozzákeverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Még további 10 percet pároljuk.

Tempura pulykamell

Hozzávalók:

500g pulykamell

200 g teljes kiőrlésű liszt

4 db tojássárgája

4 dl jéghideg víz

3 evőkanál (20 g) olívaolaj

A pulykamellet vágjuk vékony szeletekre, majd készítsük el a panírt. A jéghideg vízben keverjük el a három tojás sárgáját és adjuk hozzá fokozatosan a lisztet. A pulykamelleket először forgassuk vízbe, majd a lisztbe, majd mártsuk a masszába, és bő, forró olívaolajban süssük arany barnára. Végén csöpögtessük le.

Kalóriatartalom: 2790, 88 kcal; 697,72 kcal/adag

CH tartalom: 306,94 g; 76,75 g/adag

Elkészítési idő: 75 perc 

4 adag

A szükséges alapanyagokat egy részét itt tudod jó áron beszerezni!

KATT:

www.biobag.hu

By Salubrity

Név	Mennyiség	Kalória	CH
zeller	500 g	135	29,5
burgonya	300 g	258	60
főzőtejszín	100 g	130	4
teavaj	70 g	126	0
lilahagyma	500 g	180	40
narancslé	60 g	27,6	6,54
diabetikus szilvalekvár	50 g	115	0,6
nyírfacukor	30 g	72	15
vörösbor	150 g	84	0,45
balzsamecet	15 g	13,2	2,55
kakukkfű	3 g	8,28	1,9
pulykamell	500 g	555	0
teljes kiőrlésű liszt	200 g	678	146
tojássárgája	4 db	232	0,4
jéghideg víz	4 dl	0	0
olívaolaj	20 g	176,8	0