Csevapcsicsa parázsburgonyával és ajvárral

Már javában zajlik a grillszezon, de senki se csüggedjen, akinek nincs lehetősége kertben grillételeket készíteni, következő receptünk otthon a lakásban is elkészíthető, csak feltétlenül szerezzünk be hozzá megfelelő serpenyőt!:)

Csevapcsicsa parázsburgonyával és ajvárral

Hozzávalók:

800 g darált sertés és marhahús

600 g burgonya

100 g vöröshagyma

4 gerezd (10g) fokhagyma

3 evőkanál (17g) olívaolaj

fél teáskanál szódabikarbóna

1 teáskanál (5g) kakukkfű

só és borsízlés szerint

Ajvár:

4 db (200g) piros kaliforniai paprika

2 db (80 g) vöröshagyma

3 (8g) gerezd fokhagyma

fél citrom leve

0,5 dl (500g) olívaolaj

só és fekete bors ízlés szerint

100 g friss madársaláta

4 szelet teljes kiőrlésű kenyér vagy gluténmentes kenyér

1. Keverőtálban a darált sertéshúst és a darált marhahúst a szódabikarbónával, sóval, borssal, egy púpos teáskanál kakukkfűvel fűszerezzük, a zúzott fokhagymával és az apróra vágott vöröshagymával és 2-3 evőkanál hideg vízzel alaposan összedolgozzuk majd jó pár órát vagy akár egy napot is hagyjuk az ízeket összeállni, ezután kétujjnyi vastag kolbászkákat formázunk.

2. Grillen vagy akár serpenyőben is elkészíthetjük (grillen a sütési idő kb 12 perc, serpenyőben kb 22 perc.). Sütés közben kevés olívaolajjal kenegetjük.

3. Köretnek parázsburgonyát késztünk, vagyis a burgonyákat félbe vágjuk és alufóliába csomagoljuk és parázson 20 percig sütjük őket, ha sütőben készítjük, akkor

4. A következőben az ajvárt készítjük el. A paprikákat a sütőben megsütjük, ehhez kb. 30-40 percre van szükség, majd eltávolítjuk a héját, és leturmixoljuk, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és a vöröshagymát. Sóval, borssal ízesítjük majd hozzákeverjük a citromlevet és az olívaolajat.

5. Friss madársalátával tálaljuk, melyet meglocsolunk egy kevés olívaolajjal és egy pár csepp citromlével, pirított kenyérrel és ajvárral fogyasszuk.

Elkészítési idő: 90 perc+ pácolási idő

Kalóriatartalom: 3758,8 kcal; 939,7 kcal/adag

CH tartalom: 232,9 g; 58,2 g/adag

4 személyre

A szükséges alapanyagokat egy részét itt tudod jó áron beszerezni!

KATT:

www.biobag.hu

Salubrity

Név	Mennyiség	Kalória	CH
darált sertéshús	400 g	1156	2,4
darált marhahús	400 g	868	0
burgonya	600 g	558	127,2
vöröshagyma	180 g	72	16,74
fokhagyma	18 g	26,8	5,9
piros kaliforniai paprika	200 g	52	12
olívaolaj	70 g	618	0
kakukkfű	5 g	13,8	3,2
teljes kiőrlésű kenyér	4 szelet (150 g)	370	61,5
madársaláta	100 g	24,2	4