2013. január 14., hétfő

Mézes-mustáros- chilis csirke rozmaringos burgonyával és friss mediterrán salátával


Egyik barátnőm nyáron Londonban járt, és fantasztikus gasztro ajándékokkal tért haza. Köztük volt egy mézes-mustáros szósz is, aminek nagyon örültünk, azonban csak most használtuk fel. Szerettünk volna egy különlegesebb ételt készíteni belőle, valamilyen plusz dologgal feldobni a receptet, hiszen a mézes-mustáros csirkét már mindenki ismeri. Könnyed rozmaringos burgonyát és mediterrán balzsamecetes salátát képzeltünk el hozzá. Íme, az eredmény!


Hozzávalók:

Mézes-mustáros hús:
700 g csirkemell
100 g mézes-mustáros pác
5 g szárított chili paprika
1 teáskanál (1g) oregánó
Só és bors ízlés szerint

Rozmaringos burgonya:
1000 g burgonya
5 evőkanál (30g) olívaolaj
2 ág (1g) friss rozmaring
Só és bors

Saláta:
200 g kevert salátamix
50 g koktélparadicsom
3 evőkanál (20g) olívaolaj
1 evőkanál (12g) citromlé
10 g balzsamecet
Só és bors


A csirkemellet vékony szeletekre vágjuk, mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk és megszórjuk oregánóval. Ezután egy keverőtálba helyezzük a csirkemelleket és jól átforgatjuk a mézes-mustáros pácban. Aki szereti a csípőset, az rakhat bele egy kevés mozsárban összetört szárított chilit is. Fél órára félretesszük az egészet, hogy az ízek jól összeérjenek. Eközben a burgonyát cikkekre vágjuk és feltesszük főni. A burgonyát nem kell teljesen puhára főzni. Miután leszűrtük és jól lecsepegtettük az egészet kevés olívaolajon egy forró serpenyőben, apróra vágott friss rozmaringgal és egy kevés sóval, borssal ízesítve átpirítjuk. A csirkemellet rostlapon (ha nincs, jó a serpenyő is) mindkét oldalát megsütjük.
            A saláta mixet keverjük össze a félbe vágott koktélparadicsomokkal, olívaolajjal, balzsamecettel és egy kevés citromlével. Sózzuk meg ízlés szerint és fűszerezzük pár csipet szárított bazsalikommal. Jól forgassuk össze az egészet és máris fogyasztható is.


Elkészítési idő: 45 perc + 30 perc pácolási idő
Kalóriatartalom: 2802,7 kcal; 700,6 kcal/adag
CH tartalom: 270,5g; 67,6 g/adag
4 adag

By Salubrity


Név
Mennyiség
Kalória
CH
csirkemell
700 g
1155
0
mézes-mustáros pác
100 g
256,3
61,6
chili paprika
5 g
2
0,4
oregánó
1 g
2,6
0,6
burgonya
1000 g
860
200
olívaolaj
50 g
442
0
friss rozmaring
1 g
3,3
0,6
kevert salátamix
200 g
60
3,4
koktélparadicsom
50 g
9
1,9
citromlé
12 g
3,7
0,3
balzsamecet
10 g
8,8
1,7

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése